Im Fokus

Zu unserem Beitrag in der weinwelt 1/2009

Zeit zu feiern!


Am Besten funktioniert das mit einem Gläschen Schaumwein. Welche Typen sich dazu anbieten, erklärt Ihnen unser Autor Sascha Speicher in der aktuellen Ausgabe der weinwelt. Dort erfahren Sie mehr über Sekt, Spumante, Crémant, Cava, Sparkling und natürlich Champagner. Zusätzliches Hintergrundwissen können Sie hier erlesen:

Folgende Geschmacksrichtungen lassen sich bei Schaumweine festhalten:
Die Geschmacksstufen laut EU-Gesetz und die Restsüße in Gramm Zucker pro Liter Schaumwein
Brut Nature unter 3 g/l
Extra Brut  0 bis 6 g/l
Brut   unter 15 g/l
Extra Dry (Extra Trocken) 12 bis 20 g/l
Sec (Trocken)  17 bis 35 g/l
Demi-Sec (Halbtrocken) 33 bis 50 g/l
Doux (Mild)  über 50 g/l


Hier ein Überblick über die wichtigsten Schaumwein-Appellationen und ihre Rebsorten:

Crémant d’Alsace (Pinot Blanc, Chardonnay, Pinot Noir)
Crémant de Bourgogne (Pinot Noir, Chardonnay)
Crémant de Loire (v.a. Chenin Blanc, Chardonnay)
Crémant du Jura (Poulsard, Pinot Noir, Trousseau, Chardonnay und Savagnin)
Crémant de Bordeaux (alle Bordeaux-Sorten)
Saumur AOC (Chenin Blanc, Chardonnay, Pinot Noir, Cabernet Franc …)
Vouvray AOC (Chenin Blanc)
Cémant de Limoux (Chardonnay, Chenin, Mauzac)
Blanquette de Limoux (mind. 90% Mauzac)
Clairette de Die (mind. 75% Muscat blanc sowie Clairette)