Weinreise Katalonien

Katalonien - eine Region mit Individualität und Vielfalt

Die Katalanen machen nicht nur hervorragenden Wein, sie haben auch ein Faible für Essen und Trinken. Neben dem Baskenland ist Katalonien sowohl mit seiner vielfältigen, traditionellen Regionalküche als auch mit berühmten Avantgardisten wie Ferrán Adria, Carmen Ruscalleda, Santi Santamaría oder Joan Roca eine der beiden führenden Regionalküchen Spaniens. Unser Autor Jürgen Mathäß hat allen genussreichen Versuchungen nachgespürt und viele Adressen und Weintipps für Sie gesammelt:


Die Weine und Winzer - eine kleine Auswahl

Más Estela, www.masestela.com, "Viña Selva del Mar" (rot)

Castillo Perelada, www.castilloperelada.com, "Finca Garbet" (rot), Brut nature Cuvée esp. (Cava)

Oliver Conti, www.oliverconti.com, "Oliver Conti" (rot)

Miguel Torres, www.torres.es, "Fransola" (weiß), "Más la Plana" (rot), Grans Muralles (rot), Reserva Real" (rot); Perpetual (rot)

Albet y Noya, www.albetynoya.cat, "Finca la Milana", "Lignum"

Freixenet, www.freixenet.es, "Elyssia Pinot Noir", "Reserva Real"

Codorníu, www.codorniu.com, "Jaume Codorníu" (Cava)

Gramona, www.gramona.com, "Tres Lustros" (Cava); Vi de Gel (weiss)

Más Alta, www.bodegasmasalta.com, "La Basseta" (rot)

Celler de Capcanés, www.cellercapcanes.com, "Cabrida" (rot); "Pansal de Calas" (rot)

Domenech, www.vinyesdomenech.com, "Furvus" (rot)

Bàrbara Forés, www.cellerbarbarafores.com, "Quintá" (weiß), "El Templari" (rot), "Coma d'en Pou" (rot)

Cellar Vall Llach, www.vallllach.com, Vall Llach Priorato


Beim Internationalen Weinpreis MUNDUSvini 2009 erhielten zudem vier Katalonen eine Goldmedaille. Hier unsere Goldgewinner:

Weiß
2008 Marqués de Alella, Bodegas Parxet, Alella D.O.
2008 Sauvignon Blanc "Gramona", Penedès D.O.

Rot
2004 Reserva Martí Penedès D.O.
2004 Albet i Noya Reserva, Penedès D.O.


Die Küche

Neben der baskischen genießt in Spanien die katalanische Küche höchstes Ansehen. Sie profitiert vom Reichtum der Pyrenäen, der Täler und des Meeres und ist zu ungewöhnlichen Vermählungen wie Thunfisch mit Schnecken oder Hühnchen mit Languste bereit. In vielen traditionellen Rezepten tauchen fünf Saucen auf: allioli, picada, sofrito, samfaina und romesco, wobei Nüsse, Mandeln, Knoblauch, Tomaten und Olivenöl mehrfach Hauptrollen spielen. Die moderne katalanische Küche wurde durch Ferrán Adria weltberühmt, der Gerichte und Zutaten aus aller Welt für seine Rezepturen verwendet und Rohprodukte in völlig neue Texturen überführt. Vorreiterrolle bei der Modernisierung von Gastronomie waren die Katalanen nicht nur am Herd. Auch avantgardistische Gestaltung von Restaurants, modernes Design statt steifem Luxus, hat ihren Ursprung vor allem in Barcelona.

Restaurant-Tipps

Restaurants mit Weltklasse:
El Bulli, Roses (www.elbulli.com)
Celler de Can Roca, Girona (www.cellercanroca.com)
Sant Pau, Sant Pol de Mar (www.ruscalleda.cat)
Can Fabes, Sant Celoni (www.canfabes.com)

Gute, moderne Restaurants:
Comerc 24, Barcelona (www.comerc24.com)
Blau BCN, Barcelona (tel 934193032)
Celler de L'Aspic, Falset (www.cellerdelaspic.com)

Gute, traditionelle Restaurants:
7 Portes, Barcelona (www.7portes.com)
Fonda Gaig, Barcelona (tel 934532020)
Cal Xim, Sant Pau D'Ordals (www.calxim.com)

Tapas und Wein:
Can Jeroni, Figueras
Divinum, Girona
Inopia Classic Bar, Barcelona
Paco Meralgo, Barcelona

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